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荞麦花,秦岭脚下的一道美丽风景

    要不是眼见为实,真没想到,往年八月份人们在陕北才能看到的荞麦花海现在竟然呈现在蓝田县峪口村。
    地处秦岭脚下的的蓝田县峪口村,因其独特的气候,地理,环境,土质等条件,特别适合荞麦生长,当地政府已把荞麦在此作为“地理标志产品培育种植示范点”。
    荞麦原产于我国,经丝绸之路传入中亚。种子成三角形,种皮坚韧,深褐色或灰色,花白色,由蜜蜂等昆虫传粉。荞麦在肥沃的土壤上较其他粮食作物产量低,但特别适合于干旱丘陵和凉爽的气候。荞麦成熟快,并能作为窒息作物使杂草死亡,而为其他作物的栽培改善条件,亦可用作绿肥耕入田中以改良土壤。
    荞麦味甘,微酸,性寒,健脾消积,下气宽肠,解毒疗疮,有主治肠胃积滞,痢疾等功效,还能增强血管的弹性,保护血管的作用,降血脂能促进细胞的增长,降低血脂和胆固醇。荞麦中丰富的盐酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢促进脂肪和蛋白质的合成,还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。
    收割了的荞麦属于“杂粮”,除人食用外,也常用于家禽和其他牲畜的饲料。在人们生活水平显著提高的今天,大家对荞麦这种“杂粮”反倒更是情有独钟。
    荞麦饸饹,是蓝田当地最著名的小吃之一。蓝田荞麦饸饹条细柔软,色泽黄亮,筋道爽口,耐嚼清香,因为含糖量较低,粗纤维较多,所以在物质极大丰富的今天,大凡去、经蓝田的人,都要吃一口蓝田的荞麦饸饹。
    荞麦饸饹可以凉调,也可以浇汤。凉调时放入盐、醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和陕西特有的油泼辣子。“羊血饸饹”也是冬季最受欢迎的一种,它是先用羊血汤把饸饹浇热,再加入臊子,香菜,蒜苗丝儿和胡椒粉。“荞麦饸饹黑是黑,筋道爽口能待客。”这句小诗,在蓝田县多数饸饹店的招牌上都可以看到。因为它营养丰富,风味独特,所以也就成了蓝田人款待亲朋好友的美食佳肴了。
    荞麦生长期比较短,一般情况下,70多天就能成熟,一些早熟品种,50多天即可收获,荞麦适应性广,抗逆性强,生长发育快,荞麦种下去,几天就发芽,很快就开花,且花期比较长。我们看到的荞麦花,大多是白色和红色,这是上天的眷顾,使得广种陕北,纯洁如玉,烂漫无暇的荞麦能在秦岭脚下峪口村丘陵地带如此贫瘠的土壤中生长,不仅供应了粮食,也引来了游客。
    荞麦的盛花期,一片数百亩地的荞麦,远远看去,白茫茫的一片,是花海,更像雪海。雪白的荞麦花,在蓝天白云之下,依墨绿的青山,沿坡层层而上,随山脊舒展,漫丘包起伏,一垅挨着一垅,一片连着一片,一坡挨着一坡,花花绿绿看过来。间或,还有烂漫的各色野花,点缀其中,色彩丰富,纵横交错,高低起伏,描绘成一副色泽惊艳、仟佰连环的丹青图画卷。
    我走在田埂上,置身于这一片片荞麦花海中,那淡淡的清香分明不时地透过阳光,随风迎面袅袅而来。没有想到,多年不见的这一片荞麦花海,让我真切地感知到生活如此美好,它不仅让我们的生活多了一些浪漫,同时也让记忆里多了一份留恋。
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荞麦饸烙面很好吃,没想到花儿也好美啊
仙人掌不是花!
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